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いつもありがとうございます。

朝倉や東蜂村、大分日田など今回の豪雨災害に遭われた方には、
こころよりお見舞い申し上げます。

まだまだ安否不明の方もおり、シェフの実家も朝倉のお隣ですし、
こころを痛めております。

被災者の方はもちろん、ボランティアの方なども熱中症などくれぐれ
おからだ気をつけてください。


暑い日が続いておりますね。
そんな日にも涼しくなれそうな夏向きのガトーを販売しております。
ぜひご来店ください。お待ちしております。

1年中人気の商品のひとつにシェフ手作りのコンフィチュールがあります。
季節の果物とフランス菓子やならでは、組み合わせのジャムは、トーストだけでなく
ヨーグルトやアイス、またはおうちで作るかき氷のトッピングにもとても合います。
ぜひ試してみてくださいね。
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あまおうとライムのコンフィチュールをヨーグルトに
こちらは、あまおうとライムのコンフィチュール。
あまおうのテンションのあがるおいしい甘さにライムがきりっとさせてくれますが、
これが全然いやみではなくて、ほんとにおいしいです。

コンフィチュールは、季節により内容が変更しますが、いろいろな味がありますので
ぜひいろいろためしてお好きなものを探してくださいませ。

先週、元ソフトバンクホークス&元日本代表監督の小久保さんが、ご来店くださいました。
ありがとうございます。シェフはテンションあがっておりました。

そして、宮崎のHAKUGENDO CHAYAさんへもお菓子が出張しておりました。
お茶屋さんのカフェで、フランス菓子と抹茶。パリっ子も喜びそうなマリアージュですね~。

白玄堂さんによるとおいしいものとおいしいものは、とてもよく合うそうです。
うれしいですね。

気になる方は、ぜひおいしいお茶とフランス菓子のマリアージュも楽しんでくださいね。
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opera
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Tartelette aux citron
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いつもありがとうございます。

Opera
プティジュール 初オペラです!
王道のフランス菓子です。

わずか3cm弱の厚さに8層重ねたっぷりのコーヒーシロップを染み込ませる。
金箔のみの飾りが風格と気品を漂わせる。

食べたことが無い方にはぜひ一度食べてもらいたいフランス菓子です。

季節限定のタルトレットシトロン(レモンのタルト)とデリスペシェ(桃のケーキ)、毎年大人気の夏のケーキも販売中です。
今年の夏もぜひお召し上がりくださいね~。

タルトレットシトロン~Tartelette aux citron
ガナッシュとレモンクリームの二層仕立てで夏を感じるガトーです。

先日、東京の素敵な名店パティスリーのシェフが、パティスリープティジュールへお越し下さいました。
小さな小さな福岡のお店へわざわざです。とてもうれしく気が引き締まりますね。
その日はシェフもテンションがあがっておりました。

まだまだ小さなパティスリーですが、お客さまにおいしいと食べていただけるお菓子作りを考えているプティジュールです。現在製造正社員として一緒に働いてくれる方を募集しています。
大変なこともたくさんあると思いますが、お客さまにおいしいお菓子をたべてほしいという思いのある方、ぜひ一緒に働いてください。
詳細は、お気軽にお問い合わせください。
TEL 092-407-7855 担当:ぬれいし まで。
素敵なご縁をお待ちしております。

少し先ですが、8月に夏季休暇をいただきます。また営業時間を8月の間のみ変更させていただきます。

8月のみ営業時間変更
10:00~19:00

夏季休暇
8月21日(月)~25日(金)

よろしくお願いいたします。
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いつもありがとうございます。

今日は夏至ですね。

昼の時間が一番長くなるこの日ですが、熊本では豪雨で大変なことになっています。
危ないところに近づかないや危険を感じたら非難するなど気をつけることしかできませんが、
被害広がらないようにお祈りしています。

みなさんもお気をつけくださいね。

パティスリープティジュールでは新作のガトーなども出来ています。
雨で憂鬱な時には、おうちでおいしいお菓子とのお茶の時間でリフレッシュしてくださいね。
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Cake praline aux figue
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Eclair chocolat エクレールショコラ
Cake praline aux figue
ケイク プラリネ オ フィグ

プラリネを合わせた生地にイチジクの赤ワイン煮。
シェフ曰く、「プラリネの香ばしさとイチジクの深みのある味の相性がいい・・・」そうです。
※プラリネとは、ローストしたアーモンドやヘーゼルナッツなどのナッツ類を、加熱した砂糖に加えてカラメリゼしたものです。とても香ばしく贅沢な味わいです。

そして先日はなんとパティスリー プティジュールにもエクレア(Eclair chocolat)が登場したそうです。
定番ではなくシェフの気まぐれだったようですが・・・。


めぐみの雨に感謝しつつ、被害が出る雨でないことを願って。
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いつもありがとうございます。
フールセック缶を作りました。
贈り物やお中元にいかがですか?
複数ご入用の場合はご連絡下さい。

実はこのフールセック缶は、シェフが以前から作りたいと思っていました。
実現できなかったのですが、やっとできました!
フールセック(four sec)とは、クッキーやビスケットのようにサックリと
焼きあげられた乾いたお菓子のこと。みんなで手を伸ばすのが楽しいです。
どれも本当においしいものばかりなので、仲良く食べてくださいね。

最近、品薄だったハーブティーも入荷しています。
大変お待たせいたしました~。

またシェフが新作などの情報をfacebookでお知らせしています。
よかったらチェックしてみて下さいね。
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新作 pain au chocolat パン・オ・ショコラ
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バターたっぷり、ちょっと甘めのお菓子屋のクロワッサン。

いつもありがとうございます。

新作のご紹介です。
ただし今回は、ヴィエノワズリー(Viennoiserie)です。

日本ではヴィエノワズリーってあまり聞きなれない言葉ですよね。
19世紀にオーストリアのウィーンからフランスにやってきた職人さんがが紹介し、
人気になったクロワッサンやデニッシュ、ブリオッシュなど、卵や牛乳、砂糖を
使用したリッチなパンのことを、フランスではそう呼んでいます。
「ウィーンの物」って意味だそうです。
日本で言う「さつまあげ」とかと同じような感じでしょうか?

パティスリー プティジュールではすっかり人気の「ショーソン・オ・ポム」も
ヴィエノワズリーです。
最近はバターたっぷり、ちょっと甘めのお菓子屋のクロワッサンも人気です。

そして新作「パン オ ショコラ」。
気になる方はぜひご来店くださいませ。

お待ちしております。